- خرافه اول:  اگر چيزی در فروشگاه عرضه شده پس مشكلی ندارد تا به حال هيچ آگهي تبليغاتي درباره مواد غذايي پخش نشده كه آن ماده غذايي را براي سلامتي مضر بداند. همه آنها به خواص سالم و مغذي غذاها اشاره مي‌كنند حتي درباره‌ي نوشابه ها، شكلات و آب نبات. وقتي براي خريد به سوپرماركت مي‌رويد نه تنها احساس امنيت مي‌كنيد بلكه فكر مي‌كنيد به محيط صميمانه اي وارد شده ايد كه به تغذيه و سلامت شما اهميت مي‌دهد. اما هيچ چيز گوياتر از حقيقت نيست. به چشم فروشندگان موادغذايي يا رستوران دارها شما يك كيف پر از پول هستيد.  بنابراين مناسب ترين عمل همان رفتاري است كه سرباز بايد در ميدان مين در پيش بگيرد. اگر انتخاب صحيح داشته باشيد سالم بيرون مي‌آييد و اگر اشتباه كنيد مي‌ميريد
- خرافه دوم: فست فود خوب است
مهم ترين مشكل اين است كه شما هيچ نظارتي بر روش آماده سازي آن نداريد. فست فود پر از چيزهايي است كه آدم را معتاد مي‌كند! و خوشمزه است؛ چربي، شكر و نمك كه منجر به بروز ناراحتي‌هاي گوارشي هم مي‌شود. 
- خرافه سوم:  مواد غذايی فرآوری شده سالم و خوشمزه هستند با خوردن غذاهاي آماده نه تنها ماده غذايي اصلي را مي‌خوريد بلكه مواد ديگري را هم كه براي مزه بهتر و ماندگاري طولاني تر به آن زده اند را نوش جان مي‌كنيد. اين مواد غذايي در كوتاه مدت بي دردسر و مناسب به نظر مي‌آيند اما آيا به نظر شما جوان مرگ شدن يا ابتلا به بيماري‌هاي حاد در سال‌هاي آينده هم همين قدر خوب است؟ هشدار كبري!
- خرافه چهارم: پختن غذا به هضم آن كمك می‌كند واقعيت اين است كه پختن در بيشتر غذاها باعث شكسته شدن مواد مغذي آنها مي‌شود بنابراين بيشتر مواد مغذي آن در طول پخت از بين مي‌رود.
بعضي مواد غذايي هم هستند كه بايد حتماً پخته شوند چون پيش از پختن آنقدر سفت هستند كه نمي شود آنها را خورد. البته اين دسته بخش بسيار كوچكي از آنچه مي‌خوريم را تشكيل مي‌دهند. گوشت هم حتماً بايد خوب پخته شود.
- خرافه پنجم: خوردن سه وعده غذا در روز بهترين روش است
حتماً اين يكي را از مادرتان زياد شنيده‌ايد. باور كنيد بدن شما در غياب غذا بهتر از هر كس ديگري مي‌داند بايد غذا بخوريد يا نه.  با اين حال از گرسنگي اعتيادگونه به ماده غذايي خاص بترسيد. اگر گرسنه هستيد اما فقط شيريني مي‌خواهيد، مواظب باشيد شما واقعاً گرسنه نيستيد بلكه در وضعيت اشتياق اعتيادگونه قرار گرفته‌ايد. 
- خرافه ششم: شير و فرآورده‌های آن مواد غذايی خيلی خوبی هستند رژيم غذايي بايد متعادل باشد. مصرف زياد لبنيات منجر به مسموميت و بسياري از بيماري‌ها مي‌شود.
- خرافه هفتم: اگر غذايی طبيعی است، پس هر چه می‌خواهيد از آن بخوريدتقريباً هر ماده غذايي كه بي رويه خورده شود براي سلامتي مضر است. مواد غذايي طبيعي و فرآوري نشده را با تنوع گسترده و نه در مقدار زياد بخوريد.
- خرافه هشتم: بهترين روش كم كردن وزن رژيم گرفتن استهر سال در سراسر جهان مردمي كه با اين شعار هيپنوتيزم شده اند ميلياردها دلار پول خرج مي‌كنند، اما كساني كه قبلاً با اين رژيم‌ها وزن كم كرده اند چند ميليون تن چربي بيشتر جذب مي‌كنند. رژيم گرفتن مشكل اصلي را حل نمي كند. مشكل اصلي كيفيت پايين مواد غذايي، اعتياد به ماده غذايي خاص و عادات غذايي ناكارآمد است. تحقيقات نشان داده است كساني كه رژيم‌هاي غذايي سخت مي‌گيرند بيش از ?? درصد بيش از قبل اضافه وزن پيدا مي‌كنند.هيچ وقت رژيم نگيريد.
- خرافه نهم: بايد هميشه تمام غذايی كه در بشقابتان هست را بخوريد اين خرافه را هم پدر و مادرهايي درست كرده اند كه دلشان نمي خواستند بعد از اينكه فرزندشان سير شد و دست از غذا خوردن كشيد بشقاب او را تميز كنند.البته اين به معني اسراف كردن نيست، هر بار مقدار كمي غذا در بشقاب خود بكشيد و پس از تمام شدن آن از خود بپرسيد آيا هنوز گرسنه هستم، اگر جواب منفي بود ديگر غذا نخوريد. تنها رازي كه آدم‌هاي هميشه لاغر دارند همين است. 
- خرافه دهم: ته بندی بين وعده‌های غذايی خوب است به شرط آنكه آنچه می‌خوريد سالم باشد خيلي از مردم در طول روز مدام دهانشان مي‌جنبد. وقتي هم كه كمي درباره تغذيه اطلاعات به دست مي‌آورند سعي مي‌كنند بين وعده‌ها فقط مواد غذايي سالم بخورند. اما؛ غذا تقريباً دو ساعت در معده تحت شكست اسيدي قرار مي‌گيرد و پس از آن به روده كوچك مي‌رود. معده حداقل دو ساعت پس از آخرين غذا آمادگي ورود غذاي بعد را دارد. اگر قبل از دو ساعت لازم باز هم غذا بخوريد غذاي جديد با قبلي مخلوط مي‌شود و يا غذاي قبلي بيش از دو ساعت در معده مي‌ماند يا غذاي بعدي زودتر وارد روده كوچك مي‌شود. به هر حال به ضرر شما است؛ در حالت اول غذا بيش از حد اسيدي مي‌شود و ارزش غذايي خود را از دست مي‌دهد و در حالت دوم غذا كامل هضم نمي شود چون بخشي از مرحله اسيدي شدن را رد مي‌كند. 
مؤلف: ران كندی دكتر تغذيه
 ترجمه: نوشين ديانتی